南蛮渡来のたくあん「山川漬」 : 無酸性発酵の「壷漬」
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南蛮渡来のたくあん「山川漬」 : 無酸性発酵の「壷漬」
（映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか?, 第3集 . 「風土の味と技を探る」シリーズ||フウド ノ アジ ト ワザ オ サグル シリーズ ; 第2巻）
農山漁村文化協会(発売), [1996]
ビデオレコード（ビデオ (カセット)）
- タイトル読み
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ナンバン トライ ノ タクアン ヤマカワズケ : ムサンセイ ハッコウ ノ ツボズケ
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注記
企画・制作: 味の素食の文化センター
1991年8月制作