南蛮渡来のたくあん「山川漬」 : 無酸性発酵の「壷漬」

Author(s)

• 味の素食の文化センター アジノモト ショク ノ ブンカ センター

Bibliographic Information

南蛮渡来のたくあん「山川漬」 : 無酸性発酵の「壷漬」

（映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか?, 第3集 . 「風土の味と技を探る」シリーズ||フウド ノ アジ ト ワザ オ サグル シリーズ ; 第2巻）

農山漁村文化協会(発売), [1996]

Videorecording（Videocassette）

Title Transcription

ナンバン トライ ノ タクアン ヤマカワズケ : ムサンセイ ハッコウ ノ ツボズケ

Note

企画・制作: 味の素食の文化センター

1991年8月制作

Details

• NCID: BN16144490
• ISBN:
  • 4540960814
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ビデオカセット1巻 (15分)
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 食品
• Parent Bibliography ID:
  • BN16143126