福田満編

化学同人 2012.3 第2版 新食品・栄養科学シリーズ

所蔵館144館

豊沢功, 福田満, 能岡浄編著

さんえい出版 2002.4 新訂

所蔵館21館

入谷信子 [ほか] 共著

化学同人 1986.10 2訂版 食品・栄養シリーズ

所蔵館36館