大塚譲, 河原和夫, 須藤紀子編

東京化学同人 2014.4 新スタンダード栄養・食物シリーズ 1

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東京医科歯科大学 2008.3-

平成19年度 総括・

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多田羅浩三, 河原和夫, 篠崎英夫編著

放送大学教育振興会 2008.3 放送大学教材 1512005-1-0811

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[東京医科歯科大学大学院政策科学分野] 2007.3

平成18年度総括・分担

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東京医科歯科大学大学院政策科学分野 2006.3-

平成17年度総括・分担 , 平成15-17年度総合総括・分担総合

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大塚譲, 河原和夫, 小松龍史編

東京化学同人 2004.5 スタンダード栄養・食物シリーズ 14

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東京医科歯科大学大学院医療管理学分野 2003.3-

平成14年度総括・分担 , 平成15年度総括・分担 , 平成14,15年度総括・分担

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高野健人 [ほか] 編集

朝倉書店 2002.6

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