公衆栄養学

著者

• 大塚, 譲 オオツカ, ユズル
• 河原, 和夫 カワハラ, カズオ
• 小松, 龍史 コマツ, タツシ

書誌事項

公衆栄養学

大塚譲, 河原和夫, 小松龍史編

（スタンダード栄養・食物シリーズ, 14）

東京化学同人, 2008.3

第2版

タイトル読み

コウシュウ エイヨウガク

内容説明・目次

目次

• 第１部　序論（公衆栄養の概念と歴史；食生活の変遷；国民栄養の動向；諸外国の栄養状況と課題）
• 第２部　公衆栄養と食事摂取基準（わが国の食事摂取基準；エネルギーの食事摂取基準；脂質の食事摂取基準；タンパク質の食事摂取基準；ビタミンの食事摂取基準；無機質の食事摂取基準；炭水化物、食物繊維、アルコールの食事摂取基準；食事摂取基準の活用と課題）
• 第３部　公衆栄養に関連する法と制度（公衆栄養と行政、行政施策；諸外国の栄養対策；疾病予防政策；公衆栄養関連法規）
• 第４部　公衆栄養活動（個人の栄養状態の判定と評価；集団の栄養状態の判定と評価；公衆栄養プログラム；地域公衆栄養活動と行政栄養士；公衆栄養と栄養教育）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA85618741
• ISBN:
  • 9784807916016
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 290p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BA61788419