瀧本秀美, 飯田薫子編集 ; 鈴木志保子 [ほか] 執筆者

南江堂 2025.3 改訂第8版 健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修

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飯田薫子, 寺本あい監修

西東社 2022.7 第3版

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飯田薫子監修

三才ブックス 2020.12

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飯田薫子 [ほか] 編

東京化学同人 2017.12 新スタンダード栄養・食物シリーズ 12

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飯田薫子, 近藤和雄, 脊山洋右編

東京化学同人 2015.3 新スタンダード栄養・食物シリーズ 4

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