書誌事項

キノコの科学

菅原龍幸編

(シリーズ《食品の科学》)

朝倉書店, 1997.3

タイトル読み

キノコ ノ カガク

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注記

文献: 各章末

内容説明・目次

目次

  • 1 総論
  • 2 キノコの進歩と分類
  • 3 キノコの栽培とバイオテクノロジー
  • 4 キノコの食品科学
  • 5 キノコの生理活性物質

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA29922178
  • ISBN
    • 9784254430424
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    ix, 198p
  • 大きさ
    22cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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