臨床調理学 Cookery in health care

著者

• 豊川, 裕之 トヨカワ, ヒロユキ
• 川端, 晶子 カワバタ, アキコ

書誌事項

臨床調理学 = Cookery in health care

豊川裕之, 川端晶子編著

（21世紀の調理学, 5）

建帛社, 1997.4

タイトル別名

Cookery in health care

タイトル読み

リンショウ チョウリガク = Cookery in health care

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• 臨床調理学 .

  1997.4.

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注記

共著: 中村丁次ほか

参考文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• １　臨床調理学総論
• ２　治療食論
• ３　成人病予防食論
• ４　乳幼児食論
• ５　高齢者食論
• ６　労働栄養調理学
• ７　スポーツ栄養調理学
• ８　食養法論

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA3038624X
• ISBN:
  • 4767964059
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 243p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.58
  • NDC6 : 498.583
• 件名:
  • NDLSH : 食餌療法
• 親書誌ID:
  • BN15117608