界面活性剤の話
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界面活性剤の話
（科学のとびら, 28）
東京化学同人, 1997.6
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カイメン カッセイザイ ノ ハナシ
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
613.608:To46:285019701365
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Note
参考文献: p132-133
Description and Table of Contents
Description
界面活性剤って何？セッケンや合成洗剤だけではありません。界面活性剤がないと、アイスクリームやマーガリンのような食品ばかりか、織物や強化セメントなどもつくれません。私たちの身体の中でも、レシチンや胆汁酸などの界面活性剤が大事な働きをしています。こうした界面活性剤にはどのようなものがあって、それはどのような働きをするものなのか？このようなことを知ろうとする学生、技術者だけでなく、一般の人たちにも、界面活性剤を正しく理解してほしいとの願いを込めて、界面活性剤の専門家である著者が、やさしく、高校卒業程度の学力があればわかるようにと書いたのが本書です。
Table of Contents
- 第１章 朝の食卓で
- 第２章 界面活性剤はどこでどう使われているか
- 第３章 界面活性剤とは何ものか
- 第４章 界面活性剤の基本の性質
- 第５章 界面活性剤の基本の性質をさらに
- 第６章 界面活性剤の複雑な作用の応用例
- 第７章 油の中の界面活性剤
- 第８章 膜をつくる界面活性剤
- 第９章 界面活性剤と環境
- 第１０章 界面活性剤の安全性
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