知っておきたい加工食品の栄養成分表示 : 健康づくりと生活習慣病の一次予防のために

著者

• 細谷, 憲政 ホソヤ, ノリマサ

書誌事項

知っておきたい加工食品の栄養成分表示 : 健康づくりと生活習慣病の一次予防のために

細谷憲政著

調理栄養教育公社, 1997.6

タイトル読み

シッテ オキタイ カコウ ショクヒン ノ エイヨウ セイブン ヒョウジ : ケンコウズクリ ト セイカツ シュウカンビョウ ノ イチジ ヨボウ ノ タメニ

注記

参考文献: 巻末

内容説明・目次

内容説明

厚生省は、慢性の非感染症を、成人病に替えて、生活習慣病と呼ぶことにしました。食事、運動、休養を柱として、生活習慣病の一次予防に取り組みます。栄養成分表示の活用は、生活の質ＱＯＬの向上、健康の保持・増進、疾病の予防に役立ちます。本書は、保健、医療、福祉ならびに食品関係の必読書です。

目次

• 第１章　栄養成分の表示とは
• 第２章　栄養成分の表示はなぜ必要か
• 第３章　栄養表示を理解するための栄養学
• 第４章　栄養成分の表示はどのようにして制度化されてきたか
• 第５章　国際的な食品表示
• 第６章　日本における栄養成分表示の経過
• 第７章　現在の日本の栄養成分の表示
• 第８章　食品の栄養成分表示の読み方
• 第９章　栄養成分表示の活用
• 第１０章　健康づくり、生活習慣病予防のための栄養成分表示

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA31276611
• ISBN:
  • 4924737283
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 159p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品の成分