図説東南アジアの食
著者
書誌事項
図説東南アジアの食
河出書房新社, 1997.9
- タイトル別名
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東南アジアの食 : 図説
- タイトル読み
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ズセツ トウナン アジア ノ ショク
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注記
東南アジアを知るためにお薦めの本: p126-127
内容説明・目次
内容説明
豊かな味覚の世界を満喫。道ばたの屋台の香り、食材があふれる市場、どこか懐かしい味つけ、美味しさの旅への誘い。タイ、マレーシア、シンガポール、カンボジア、ラオス、ビルマ、インドネシア、フィリピン、ブルネイ。
目次
- １ 東南アジア、食の情景
- ２ 米と麺の伝統
- ３ 味つけの魅惑
- ４ 食材の饗宴
- ５ 市場から食卓まで
- ６ 食卓にて
- ７ 食は路上にあり
- ８ 雲南で食を考えた
「BOOKデータベース」 より