添加物のQ&A : 食品・化粧品は安全か

著者

• 西岡, 一 ニシオカ, ハジメ

書誌事項

添加物のQ&A : 食品・化粧品は安全か

西岡一著

（シリーズ・暮らしの科学, 11）

ミネルヴァ書房, 1997.10

タイトル読み

テンカブツ ノ Q&A : ショクヒン ケショウヒン ワ アンゼン カ

内容説明・目次

内容説明

私たちの暮らしに身近な食品・化粧品には、保存料や発色剤などとして、多くの添加物が使われている。著者は、化学の専門家として長年にわたる研究と豊富な毒性試験データを背景に、野放し状態にある添加物の危険性にＳＯＳを発してきた。説得力のあるデータとわかりやすい語り口で、添加物のイロハを説明し、自己防衛のためのヒントを提供する。

目次

• 第１部　食物編　食品の安全性を考える（食品添加物は安全か；食品添加物の素顔；食卓を賑わすもの；見直そう、おふくろの味；ヘルシー時代の常識；活性酸素と食品）
• 第２部　化粧品編　化粧品の安全性を考える（化粧品の基礎知識；成分と安全性；くらしと化粧品）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA32823163
• ISBN:
  • 4623028011
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: ix, 247p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.519
• 件名:
  • BSH : 食品添加物
  • BSH : 化粧品
• 親書誌ID:
  • BN08094841