日本の食・100年「つくる」
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日本の食・100年「つくる」
(食の文化フォーラム)
ドメス出版, 1997.11
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日本の食100年つくる
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ニホン ノ ショク 100ネン ツクル
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文献あり
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第1回・食の文化フォーラム—つくり手の変化
- 基調講演—「つくる」・日本の調理100年
- 第2回・食の文化フォーラム—調理の多様化とその背景
- 第3回・食の文化フォーラム—つくる情報
- 総括講演—家庭料理の100年
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