食中毒性微生物

著者

• 総合食品安全事典編集委員会 ソウゴウ ショクヒン アンゼン ジテン ヘンシュウ イインカイ

書誌事項

食中毒性微生物

総合食品安全事典編集委員会編

産業調査会 , 産調出版 (発売), 1997.12

タイトル読み

ショクチュウドクセイ ビセイブツ

注記

参考文献: p281-295

内容説明・目次

内容説明

食中毒を起す原因菌を全網羅、１つの菌について深く掘りさげたくわしい内容は我が国唯一の一冊。各菌の分類、性状、疫学予防対策などを解説。その他臨床・症状、検査方法、診断・治療、中毒事例・予防法、食品への汚染・侵入防止策など。

目次

• 概説
• 衛生指標細菌
• 腸炎ビブリオ
• サルモネラ
• 病原大腸菌（腸管出血性大腸菌Ｏ１５７を含む）
• カンピロバクター
• 黄色ブドウ球菌
• ボツリヌス菌
• ウェルシュ菌
• セレウス菌〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA34119733
• ISBN:
  • 4882821729
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [東京],東京
• ページ数/冊数: 299p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 493.157
  • NDC9 : 493.157
• 件名:
  • BSH : 食中毒
  • BSH : 微生物
  • NDLSH : 食物中毒
  • NDLSH : 微生物