書誌事項

調理とおいしさの科学

島田淳子, 今井悦子編著

(放送大学教材, 88182-1-9811)

放送大学教育振興会, 1998.3

タイトル読み

チョウリ ト オイシサ ノ カガク

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注記

参考文献: 各章末

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA35343834
  • ISBN
    • 4595881827
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    208p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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