脂肪酸栄養の現代的視点
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脂肪酸栄養の現代的視点
光生館, 1998.4
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シボウサン エイヨウ ノ ゲンダイテキ シテン
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注記
監修: 日本栄養・食糧学会
文献: 各章末
内容説明・目次
目次
- 第1章 脂質栄養を巡る問題点
- 第2章 n‐6系脂肪酸の作用
- 第3章 n‐3系脂肪酸、とくにDHAとEPAの作用とその比較
- 第4章 LDL被酸化性から見たモノエン酸の評価
- 第5章 多価不飽和脂肪酸の代謝
- 第6章 動脈硬化と脂肪酸栄養
- 第7章 癌と脂肪酸栄養
- 第8章 脂肪酸の摂取バランスと疾病
「BOOKデータベース」 より