栄養学総論

著者

• 糸川, 嘉則 イトカワ, ヨシノリ
• 柴田, 克己 シバタ, カツミ

書誌事項

栄養学総論

糸川嘉則, 柴田克己編集

（栄養・健康科学シリーズ）

南江堂, 1998.8

改訂第2版

タイトル読み

エイヨウガク ソウロン

注記

執筆: 糸川嘉則 [ほか]

文献: p253-255

内容説明・目次

目次

• １　栄養
• ２　栄養と食生活
• ３　栄養学史
• ４　栄養状態の判定
• ５　栄養補給
• ６　消化
• ７　吸収
• ８　栄養素とその機能
• ９　糖質の栄養
• １０　脂質の栄養
• １１　タンパク質の栄養
• １２　ビタミンの栄養
• １３　無機質の栄養
• １４　食物繊維
• １５　水分代謝
• １６　エネルギー代謝

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA37118340
• ISBN:
  • 4524216812
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 266p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NLM : QU145
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • MESH : Nutrition
• 親書誌ID:
  • BN02601630