食品汚染がヒトを襲う : O157からスーパーサルモネラまで
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食品汚染がヒトを襲う : O157からスーパーサルモネラまで
草思社, 1998.9
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Spoiled
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ショクヒン オセン ガ ヒト オ オソウ : O157 カラ スーパー サルモネラ マデ
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
498.54:F425010987260
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Description and Table of Contents
Description
病原性大腸菌Ｏ１５７を運んできた犯人は牛肉か、リンゴか、冷凍食品か？激増する集団食中毒と食品業界の闇を暴く、衝撃のレポート。
Table of Contents
- １ 最前線からのニュース（大発生の予兆；変化する食中毒）
- ２ 物質社会における生活と食物（変化の逆説；流通＝病原体のためのパスポート；動きまわる細菌汚染食品）
- ３ 新興感染症と集団発生の構図（スーパーサルモネラと危険な卵；カンピロバクターと家禽コネクション；ハンバーガー・バクテリア；新しい病原体と拒絶の政治；狂牛の背後にある狂気）
- ４ 地球は砂漠だらけ（菜食主義か、無汚染食品の探求か）
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