食品汚染がヒトを襲う : O157からスーパーサルモネラまで

著者

• Fox, Nicols
• 高橋, 健次 タカハシ, ケンジ

書誌事項

食品汚染がヒトを襲う : O157からスーパーサルモネラまで

ニコルズ・フォックス著 ; 高橋健次訳

草思社, 1998.9

タイトル別名

Spoiled

タイトル読み

ショクヒン オセン ガ ヒト オ オソウ : O157 カラ スーパー サルモネラ マデ

内容説明・目次

内容説明

病原性大腸菌Ｏ１５７を運んできた犯人は牛肉か、リンゴか、冷凍食品か？激増する集団食中毒と食品業界の闇を暴く、衝撃のレポート。

目次

• １　最前線からのニュース（大発生の予兆；変化する食中毒）
• ２　物質社会における生活と食物（変化の逆説；流通＝病原体のためのパスポート；動きまわる細菌汚染食品）
• ３　新興感染症と集団発生の構図（スーパーサルモネラと危険な卵；カンピロバクターと家禽コネクション；ハンバーガー・バクテリア；新しい病原体と拒絶の政治；狂牛の背後にある狂気）
• ４　地球は砂漠だらけ（菜食主義か、無汚染食品の探求か）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA3746866X
• ISBN:
  • 4794208413
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 381p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.54