論集酒と飲酒の文化
著者
書誌事項
論集酒と飲酒の文化
平凡社, 1998.10
- タイトル別名
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酒と飲酒の文化 : 論集
- タイトル読み
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ロンシュウ サケ ト インシュ ノ ブンカ
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注記
参考文献: 各論文末
収録内容
- 酒造と飲酒の文化 / 石毛直道著
- 口噛み酒の恍惚剤起源説 / 吉田集而著
- チチャ酒の系譜 / 山本紀夫著
- 米麹の発生と日本の酒造り / 小泉武夫著
- 台湾の酒 / 吉田元著
- 日本の酒づくりの特質とその背景 / 栗山一秀著
- 日本酒の来た道 / 花井四郎著
- 朝鮮半島の酒文化 ; 須須許理について / 鄭大声著
- 禁酒文化・考 / 高田公理著
- イングランドにおける飲酒 /リチャード・F.ホスキン著
- 『酒茶論』を読む / 林左馬衛著
- 東アジアにおける儀礼的饗宴 / 金尚宝著
- 韓国の飲酒文化についての覚え書き / 朝倉敏夫著
- 盃事の習俗 / 神崎宣武著
- 日本人の酒ののみかた / 熊倉功夫著
- 酒肴の変遷 / 奥村彪生著
- 洋酒国産化にみる異文化受容 / 浅井昭吾著
内容説明・目次
内容説明
４カ国１６人の研究者が結集。酒造りと飲酒・酩酊に関する初めての画期的な共同研究の成果。酒の文化に踏み込む論考の集大成。
目次
- 序論 酒造と飲酒の文化
- 第１部 酒造の文化
- 第２部 飲酒の文化（世界の飲酒；日本の飲酒）
「BOOKデータベース」 より