生化学

著者

• 加藤, 秀夫 カトウ, ヒデオ
• 中坊, 幸弘 ナカボウ, ユキヒロ

書誌事項

生化学

加藤秀夫, 中坊幸弘編

（栄養科学シリーズNEXT）

講談社, 1998.10

タイトル読み

セイカガク

注記

参考書: p150

内容説明・目次

内容説明

本書は、栄養士・管理栄養士が人々の食生活・栄養問題を解決していくうえで、欠かすことができない生化学の基本項目と内容で構成されている。その内容も、基本概念に最新の成果を織りまぜて記述されており、できるだけ親しみやすくなるように工夫してある。

目次

• 糖質の化学
• 糖質の働きと代謝
• 脂質の化学
• 脂質の働きと代謝
• タンパク質・アミノ酸の化学
• タンパク質の多彩な性質と働き
• アミノ酸の働きと代謝
• 酵素—生命を支える体の触媒
• エネルギー代謝
• 核酸の化学〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA38371381
• ISBN:
  • 406155302X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 156p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 491.4
  • NDC9 : 491.4
• 件名:
  • BSH : 生化学
• 親書誌ID:
  • BA3823828X