生化学

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生化学

加藤秀夫, 中坊幸弘編

（栄養科学シリーズNEXT）

講談社, 1998.10

Title Transcription

セイカガク

Available at  / 179 libraries

Note

参考書: p150

Description and Table of Contents

Description

本書は、栄養士・管理栄養士が人々の食生活・栄養問題を解決していくうえで、欠かすことができない生化学の基本項目と内容で構成されている。その内容も、基本概念に最新の成果を織りまぜて記述されており、できるだけ親しみやすくなるように工夫してある。

Table of Contents

  • 糖質の化学
  • 糖質の働きと代謝
  • 脂質の化学
  • 脂質の働きと代謝
  • タンパク質・アミノ酸の化学
  • タンパク質の多彩な性質と働き
  • アミノ酸の働きと代謝
  • 酵素—生命を支える体の触媒
  • エネルギー代謝
  • 核酸の化学〔ほか〕

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Details

  • NCID
    BA38371381
  • ISBN
    • 406155302X
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    x, 156p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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