最新食品加工学

著者

• 鮫島, 邦彦 サメジマ, クニヒコ
• 坂村, 貞雄 サカムラ, サダオ
• 高尾, 彰一 タカオ, ショウイチ
• 安井, 勉 ヤスイ, ツトム
• 前田, 利泰 マエダ, トシヤス
• 坂田, 澄雄 サカタ, スミオ
• 知地, 英征 チジ, ヒデユキ
• 中矢, 雅明 ナカヤ, マサアキ

書誌事項

最新食品加工学

鮫島邦彦 [ほか] 共著 ; 坂村貞雄, 高尾彰一, 安井勉編

三共出版, 1998.4

第2版

タイトル読み

サイシン ショクヒン カコウガク

注記

参考文献: p215-217

その他の著者: 前田利泰, 坂田澄雄, 知地英征, 中矢雅明

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA38435928
• ISBN:
  • 4782703902
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 221p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 588
• 件名:
  • BSH : 食品加工
  • NDLSH : 食品工学