ワインの科学 : 「私のワイン」のさがし方
著者
書誌事項
ワインの科学 : 「私のワイン」のさがし方
(ブルーバックス, B-1240)
講談社, 1999.1
- タイトル別名
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ワインの科学 : 「私のワイン」のさがし方
- タイトル読み
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ワイン ノ カガク : 「 ワタクシ ノ ワイン 」 ノ サガシカタ
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注記
参考図書: p233
内容説明・目次
内容説明
あなたのワインの常識は、間違っている!ワインがもっと美味しくなる意外な新知識から、ワイン熟成の秘密まで、ワインのことがすべてわかる楽しい話題が満載です。ワインのベテランはもちろん、ビギナーにも面白い、科学が明かすワインの素顔。これであなたの最高のワインが、みつかります。
目次
- 第1章 ワインの“常識”は誤解でいっぱい!
- 第2章 科学的ブドウとワインの歴史
- 第3章 ワインのブドウを科学する
- 第4章 ワインへの“変身”の科学
- 第5章 “熟成”の神秘
- 第6章 やさしい科学でワインが解る!
- 第7章 ワインと健康の科学
「BOOKデータベース」 より