チョコレートの歴史

著者

• Coe, Sophie D.
• Coe, Michael D.
• 樋口, 幸子 ヒグチ, ユキコ

書誌事項

チョコレートの歴史

ソフィー・D・コウ, マイケル・D・コウ著 ; 樋口幸子訳

河出書房新社, 1999.3

タイトル別名

The true history of chocolate

タイトル読み

チョコレート ノ レキシ

内容説明・目次

内容説明

「神々の食物」の味わい深い文化史。謎の多い植物カカオ、マヤ・アステカの宗教儀式の象徴、香料、薬効、媚薬、滋養、催淫、そして貴族の飲み物から大衆化に至る壮大な物語を描く名著。甘美な味に隠された驚くべき壮大な物語。

目次

• 第１章　神々の食物の木
• 第２章　カカオの誕生—オルメカ＝マヤ時代
• 第３章　アステカ族—五番目の太陽の民
• 第４章　出会いと変容
• 第５章　チョコレートのヨーロッパ征服
• 第６章　カカオ産地の変遷
• 第７章　理性と狂気の時代のチョコレート
• 第８章　大衆のためのチョコレート

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA40814215
• ISBN:
  • 9784309223452
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 395p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : チョコレート -- 歴史