食品衛生学

Author(s)

• 澤村, 良二 サワムラ, リョウジ
• 濱田, 昭 ハマダ, アキラ
• 早津, 彦哉 ハヤツ, ヒコヤ

Bibliographic Information

食品衛生学

澤村良二, 濱田昭, 早津彦哉編集

（Integrated essentials）

南江堂, 1997.10

改訂第2版 第6刷

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

Note

執筆:永田稔ほか

参考書: p[378]-380

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　食品衛生学概論
• 第２章　食品衛生と安全性評価
• 第３章　食品と微生物・寄生虫
• 第４章　食品とアレルギー
• 第５章　食品の天然有害物質
• 第６章　生体異物の代謝と毒性
• 第７章　癌と食品
• 第８章　食品添加物
• 第９章　食品の変質と有害物
• 第１０章　食品汚染物
• 第１１章　食品有害物の試験法

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Details

• NCID: BA40815659
• ISBN:
  • 4524484817
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xii, 389p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDLC : SC186
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品衛生
• Parent Bibliography ID:
  • BN00088743