食品添加物は敵?味方?

著者

• 西島, 基弘 ニシジマ, モトヒロ

書誌事項

食品添加物は敵?味方?

西島基弘著

（健康とくすりシリーズ）

丸善, 1999.6

タイトル別名

食品添加物は敵味方

タイトル読み

ショクヒン テンカブツ ワ テキ?ミカタ?

内容説明・目次

内容説明

食品添加物に不安をおぼえたことはありませんか。からだに害はないか…、鮮度や質をごまかすために使われているのではないか…。消費者のさまざまな相談を受けてきた経験をもとに、不安を感じる消費者の立場にたって、食品添加物の使われ方や、安全な食品を選ぶためにはどうしたらよいかを解説します。

目次

• 第１章　食品添加物がもたらす豊かな世界
• 第２章　食品に残らない食品添加物
• 第３章　食品に残る食品添加物
• 第４章　食品添加物は合成化学物質だから危ないのか
• 第５章　違法使用された食品添加物
• 第６章　食品添加物の安全性
• 第７章　加工食品になぜ表示が必要か

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA42223264
• ISBN:
  • 4621046179
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiv, 107p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.519
  • NDLC : SC186
  • NLM : WA712
• 件名:
  • BSH : 食品添加物
• 親書誌ID:
  • BA42124182