書誌事項

食品添加物は敵?味方?

西島基弘著

(健康とくすりシリーズ)

丸善, 1999.6

タイトル別名

食品添加物は敵味方

タイトル読み

ショクヒン テンカブツ ワ テキ?ミカタ?

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内容説明・目次

内容説明

食品添加物に不安をおぼえたことはありませんか。からだに害はないか…、鮮度や質をごまかすために使われているのではないか…。消費者のさまざまな相談を受けてきた経験をもとに、不安を感じる消費者の立場にたって、食品添加物の使われ方や、安全な食品を選ぶためにはどうしたらよいかを解説します。

目次

  • 第1章 食品添加物がもたらす豊かな世界
  • 第2章 食品に残らない食品添加物
  • 第3章 食品に残る食品添加物
  • 第4章 食品添加物は合成化学物質だから危ないのか
  • 第5章 違法使用された食品添加物
  • 第6章 食品添加物の安全性
  • 第7章 加工食品になぜ表示が必要か

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA42223264
  • ISBN
    • 4621046179
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    xiv, 107p
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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