トマトが野菜になった日 : 毒草から世界一の野菜へ

著者

• 橘, みのり タチバナ, ミノリ

書誌事項

トマトが野菜になった日 : 毒草から世界一の野菜へ

橘みのり著

草思社, 1999.12

タイトル読み

トマト ガ ヤサイ ニ ナッタ ヒ : ドクソウ カラ セカイイチ ノ ヤサイ エ

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• トマトが野菜になった日 : 毒草から世界一の野菜へ

  1999

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

トマト関連年表: p223-227

引用文献及び人名注・参考文献: p228-235

内容説明・目次

内容説明

数ある野菜のなか、世界でトップクラスの生産高を誇るトマト。しかし、一般に食べられるようになったのは、わずか２００年前のことだ。現代の食卓で最も身近な野菜、トマトには、興味つきない歴史が秘められている。起源はペルーかメキシコか。新大陸を発見したコロンブスはトマトを見たか。かのメディチ家にトマト料理のレシピはあるのか。そして、文明開化の日本にやってきた西洋野菜トマトは、どのようにして人々の食卓に取り入れられたのか—。各国を旅し、古い文献をひもときながら、世界でいちばん愛される野菜の謎に迫る。

目次

• １　トマトを初めて食べた人々
• ２　トマトの故郷をたずねて
• ３　トマトは毒草か薬草か
• ４　トマトが野菜になった日
• ５　ケチャップのルーツは醤油と同じ？
• ６　醤油の国のトマト味

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA45201100
• ISBN:
  • 479420938X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 238p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 626.27
  • NDC9 : 626.27
  • NDC6 : 626.2
• 件名:
  • BSH : トマト