最新栄養化学

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最新栄養化学

野口忠著者代表

朝倉書店, 2000.3

Other Title

最新栄養化学

Title Transcription

サイシン エイヨウ カガク

Available at  / 209 libraries

Note

著者: 伏木亨, 門脇基二, 野口民夫, 今泉勝己, 古川勇次, 舛重正一, 矢ケ崎一三, 青山頼孝

Description and Table of Contents

Description

本書は、栄養化学の最新の知見を盛り込みながら、基本となる事項を学習する読者のために執筆したものである。現在急速に発展しつつある、その発展の姿をいきいきと伝えている。

Table of Contents

  • １　序論
  • ２　栄養素の消化・吸収・代謝
  • ３　代謝調節と分子栄養学
  • ４　糖質
  • ５　脂質
  • ６　タンパク質・アミノ酸
  • ７　ビタミン
  • ８　ミネラル
  • ９　食物繊維
  • １０　エネルギー代謝
  • １１　栄養所要量と科学的食生活

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BA45884568
  • ISBN
    • 9784254430677
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    ix, 235p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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