比較食文化論 : 文化人類学の視点から

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比較食文化論 : 文化人類学の視点から

河合利光編著 ; 荒川正也 [ほか] 共著

建帛社, 2000.2

Title Transcription

ヒカク ショクブンカロン : ブンカ ジンルイガク ノ シテン カラ

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Note

その他の共著者: 大柴弘子, 梶山勝, 浜口尚

引用・参考文献: 159-171

Description and Table of Contents

Description

本書は、『生活文化論—文化人類学の視点から』の続編ないし各論の一つとして編集されたものである。食文化関連の専攻課程の入門書として、生活文化の一部としての食の問題が重要な課題となっており、特に食の社会的側面に焦点を絞った。

Table of Contents

  • 序章　比較食文化論の課題
  • 第１章　自然環境と食文化の形成（食料生産と道具の始まり；生業経済と食生活）
  • 第２章　食の生活文化（食と社会；食と文化）
  • 第３章　食の消費と社会（食の消費と身体；食の流通と消費）
  • 第４章　国際化の中の食文化（食と経済のグローバル化；食文化と国際関係）

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Details

  • NCID
    BA46074246
  • ISBN
    • 9784767902432
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    vi, 175p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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