比較食文化論 : 文化人類学の視点から
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比較食文化論 : 文化人類学の視点から
建帛社, 2000.2
- タイトル読み
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ヒカク ショクブンカロン : ブンカ ジンルイガク ノ シテン カラ
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注記
その他の共著者: 大柴弘子, 梶山勝, 浜口尚
引用・参考文献: 159-171
内容説明・目次
内容説明
本書は、『生活文化論—文化人類学の視点から』の続編ないし各論の一つとして編集されたものである。食文化関連の専攻課程の入門書として、生活文化の一部としての食の問題が重要な課題となっており、特に食の社会的側面に焦点を絞った。
目次
- 序章 比較食文化論の課題
- 第１章 自然環境と食文化の形成（食料生産と道具の始まり；生業経済と食生活）
- 第２章 食の生活文化（食と社会；食と文化）
- 第３章 食の消費と社会（食の消費と身体；食の流通と消費）
- 第４章 国際化の中の食文化（食と経済のグローバル化；食文化と国際関係）
「BOOKデータベース」 より
