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菓子の事典

小林彰夫, 村田忠彦編集

朝倉書店, 2000.5

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カシ ノ ジテン

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Note

参考文献あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第1編 総論
  • 第2編 原料
  • 第3編 和菓子
  • 第4編 洋菓子
  • 第5編 一般菓子
  • 第6編 衛生
  • 第7編 菓子商品の基礎知識

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Details

  • NCID
    BA46670752
  • ISBN
    • 4254430639
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    xvi, 575, 9p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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