菓子の事典
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菓子の事典
朝倉書店, 2000.5
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カシ ノ ジテン
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参考文献あり
内容説明・目次
目次
- 第１編 総論
- 第２編 原料
- 第３編 和菓子
- 第４編 洋菓子
- 第５編 一般菓子
- 第６編 衛生
- 第７編 菓子商品の基礎知識
「BOOKデータベース」 より