菓子の事典
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菓子の事典
朝倉書店, 2000.5
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カシ ノ ジテン
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
588.3||KO121032743,1051857
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参考文献あり
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第1編 総論
- 第2編 原料
- 第3編 和菓子
- 第4編 洋菓子
- 第5編 一般菓子
- 第6編 衛生
- 第7編 菓子商品の基礎知識
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