食生活論 : 食の機能と食事観

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食生活論 : 食の機能と食事観

福田靖子編著 ; 武藤八恵子 [ほか] 著

朝倉書店, 2000.9

第2版

Title Transcription

ショクセイカツロン : ショク ノ キノウ ト ショクジカン

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Note

その他の著者: 本間恵美, 貝沼やす子, 小川宣子, 長島万弓, 武田紀久子, 田中映子, 石川尚子, 長野宏子, 古橋優子

Description and Table of Contents

Description

本書は、人間にとって“食べる（食事）”とは何かを、食のもつ生理的・精神的・社会的・文化的・教育的機能を中心にして、国際化を踏まえた食料生産のあり方も含め多方面から総合的にとらえた内容となっている。とくに、食生活の各機能を現代の食の抱える問題と関連させて提起し、現在の食生活においてどこに問題があり、何が重要かを考えるように構成し、最後の章で各々の提起した問題の解決のヒントを示した。

Table of Contents

  • １　食生活とは
  • ２　現代の食生活
  • ３　食の文化
  • ４　食料と２１世紀の食生活
  • ５　これからの食生活

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Details

  • NCID
    BA48434921
  • ISBN
    • 425461036X
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    vi, 154p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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