高齢者の食と栄養管理

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高齢者の食と栄養管理

渡邊孟, 武田英二, 奥田拓道責任編集

建帛社, 2001.5

Other Title

Diet and nutrition in the elderly

Title Transcription

コウレイシャ ノ ショク ト エイヨウ カンリ

Available at  / 187 libraries

Note

監修: 日本栄養・食糧学会

欧文タイトルは標題紙裏による

第54回日本栄養・食糧学会大会のシンポジウムI「中高齢者の食と栄養管理」(2000.5.13)の内容を基本に編集されたもの

参考文献: 各章末

索引: p246-249

Description and Table of Contents

Description

本書は平成１２（２０００）年５月１３日（土）、奥田拓道愛媛大学医学部教授を会頭に開かれた第５４回日本栄養・食糧学会大会のシンポジウム１「中高齢者の食と栄養管理」の内容を基本に、臨床医、栄養学・医学および周辺領域の研究者、栄養士・管理栄養士などを対象に考えて編集している。

Table of Contents

  • 第１編　高齢化社会の食と栄養管理対策（高齢者のセルフケアとソーシャルサポート；人生の勝利者としての高齢者の食　ほか）
  • 第２編　高齢者のＱＯＬ改善をめざした食と栄養（サクセスフルエイジングへの食と栄養；高齢者の食と栄養に関する介入研究とエビデンス　ほか）
  • 第３編　ハイリスク高齢者の食と栄養管理（高齢者でみられる栄養障害の背景；高齢者の栄養管理の実態　ほか）

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