フードシステムと食品加工・流通技術の革新

Author(s)

• 小林, 登史夫 コバヤシ, トシオ
• 石谷, 孝佑 イシタニ, タカスケ
• 大須賀, 弘 オオスガ, ヒロシ
• 佐藤, 和憲 サトウ, カズノリ
• 松永, 隆司 マツナガ, リュウジ

Bibliographic Information

フードシステムと食品加工・流通技術の革新

小林登史夫 [ほか] 編集

（フードシステム学全集, 第5巻）

農林統計協会, 2001.6

Other Title

フードシステムと食品加工流通技術の革新

Title Transcription

フード システム ト ショクヒン カコウ・リュウツウ ギジュツ ノ カクシン

Note

その他の編者: 石谷孝佑, 大須賀弘, 佐藤和憲, 松永隆司

高橋正郎監修

参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１部　フードシステムにおける技術革新の役割と担い手
• 第２部　技術革新の展開
• 第３部　技術革新における企業の役割
• 第４部　技術革新とフードシステムの相互関係
• 第５部　新たな技術開発の展望

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Details

• NCID: BA52268076
• ISBN:
  • 4541027518
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiii, 431p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.09
  • NDLC : DL681
• Subject Headings:
  • BSH : 食料品
  • BSH : 食品工業
  • BSH : 食品加工
  • BSH : 流通
• Parent Bibliography ID:
  • BA52268484