食と文化の謎

著者

• Harris, Marvin
• 板橋, 作美 イタバシ, サクミ

書誌事項

食と文化の謎

マーヴィン・ハリス [著] ; 板橋作美訳

（岩波現代文庫, 社会 ; 46）

岩波書店, 2001.10

タイトル別名

Good to eat : riddles of food and culture

タイトル読み

ショク ト ブンカ ノ ナゾ

注記

原著 (Simon & Schuster, New York, 1985) の翻訳

1988年に岩波書店より刊行されたもの

底本には岩波同時代ライブラリー版 (1994年刊) を使用

文献: 巻末p1-18

内容説明・目次

内容説明

インドでは牛を食べない。イスラム教徒は豚を避ける。ダイエット国アメリカでも低カロリーの馬肉は食べない。人間が何を食べ、何を食べないかどうして決まるのだろうか。人類学・経済学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを満載。最善化採餌理論によって食と文化の謎を解く、異端の人類学者の文化論。

目次

• プロローグ　食べ物の謎
• 第１章　肉が欲しい
• 第２章　牛は神様
• 第３章　おぞましき豚
• 第４章　馬は乗るものか、食べるものか
• 第５章　牛肉出世物語
• 第６章　ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
• 第７章　昆虫栄養学
• 第８章　ペットに食欲を感じるとき
• 第９章　人肉食の原価計算
• エピローグ　最後の謎

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA53930445
• ISBN:
  • 4006030460
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 375, 18p
• 大きさ: 15cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 文化人類学
  • NDLSH : 食物
• 親書誌ID:
  • BA44753961