乾貨(かんぶつ)の中国料理
著者
書誌事項
乾貨(かんぶつ)の中国料理
柴田書店, 2001.10
- タイトル別名
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乾貨の中国料理
- タイトル読み
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カンブツ ノ チュウゴク リョウリ
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注記
監修: 木村春子
参考文献: 巻末
内容説明・目次
目次
- 料理篇（木耳（キクラゲ）；干貝（干し貝柱）；蝦米（干しエビ）；粉皮・粉糸（ハルサメ）；干菜（干し菜）；金針菜（キンシンサイ）；猪筋（豚のアキレス腱）；海参（干しナマコ） ほか）
- 知識篇
「BOOKデータベース」 より