スローフード宣言!

著者

書誌事項

スローフード宣言!

ニッポン東京スローフード協会編 ; 松山猛 [ほか] 執筆

（SOTOKOTOスローフード, 1）

木楽舎, 2001.12

  • イタリア編

タイトル別名

Slow food

Slow food guarantees a better future

タイトル読み

スロー フード センゲン

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注記

その他の執筆者: 島村菜津, 大岡玲, 島田雅彦

内容説明・目次

内容説明

本物のオリーブオイルの生産者から現地レストラン・ガイドまでスローフードを知る、食べる旅する決定版。

目次

  • 第１章　イタリア、小さな美味しい村々（ブリジゲッラ村のオリーブオイル；ジベッロ村のクラテッロ；クティリアーノ村のペコリーノ；グレーヴェ・イン・キアンティ村のキアーナ牛　サン・ピエトロ島のマグロとボッタルガ；サルデーニャ島のカシゾールとハチミツ）
  • 第２章　スローフードを知るためのＱ＆Ａ
  • 第３章　イタリア、オステリア食べ歩きガイド（ダ・ディルチェ；ボッコンディヴィーノ；アンティカ・コロナ・レアーレ・ダ・レンツォ；クインティリオ；ラ・ブランカ；アル・カヴァリーノ・ビアンコ；イル・ガッビアーノ；ラ・ラニャテーラ；ダ・マリオ；アルベルガッチョ；マンジャンド・マンジャンド；オステリア・ディ・ボルゴ・ブイオ；イル・バッコ・フェリーチェ；ラ・コスタ；イル・ビストロ；ヴィーノ・エ・カミーノ；トラットリア・ラヌッチョ・セコンド）

「BOOKデータベース」 より

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