カレーライスの誕生

著者

• 小菅, 桂子 コスゲ, ケイコ

書誌事項

カレーライスの誕生

小菅桂子著

（講談社選書メチエ, 243）

講談社, 2002.6

タイトル読み

カレー ライス ノ タンジョウ

注記

主な参考文献: p221-227

索引: p236-233

内容説明・目次

内容説明

インド由来の「食の王者」を巧みに変奏し、新作を開発する日本人。なぜ関西では牛肉、関東では豚肉なのか。福神漬との組み合わせは、いつ生まれたのか—。カレーライス誕生と作り手たちの知恵とドラマ。

目次

• プロローグ　カレーはじめて物語
• 第１章　カレー美味の秘密
• 第２章　カレー伝来の道
• 第３章　カレー日本史事始
• 第４章　カレー繁盛記
• 第５章　カレー二都物語
• 第６章　カレーの戦後史
• エピローグ　日本人の知恵とカレー

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA57193848
• ISBN:
  • 4062582430
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 236p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 料理
• 親書誌ID:
  • BN10277720