中華満喫
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中華満喫
（新潮選書）
新潮社, 2002.9
- タイトル読み
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チュウカ マンキツ
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注記
参考文献一覧: p236-239
内容説明・目次
内容説明
中国四千年の味は、奥が深い！音を食べる料理や精進料理、蟹やタウナギの話や、虫から熊の掌、驢馬肉、はては鱗だけ食べる魚の話など、中国各地で実食を重ねた著者ならではの面白い話が満載。古今東西の文献に著された故事来歴もからめた、楽しい中華料理薀蓄大全。
目次
- 音を食べる料理
- 上海蟹の話
- 黄〓病
- 仏跳牆
- 鳳凰蛋
- 華麗なる素食
- お粥の話
- 乳腐と臭豆腐
- 虫の色々
- 翡翠白玉—ひとつの比較文学
- 火鍋について
- 熊の掌と豚足
- 馬肉・驢馬肉
- 台湾ほのぼの話
- 〓魚
- 酒懺悔
「BOOKデータベース」 より