すし なれずし

Author(s)

• 農山漁村文化協会 ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ

Bibliographic Information

すし なれずし

農山漁村文化協会編

（聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編, 1）

農山漁村文化協会, 2002.12

Other Title

すしなれずし

Title Transcription

スシ ナレズシ

Note

解説: 奥村彪生

Description and Table of Contents

Description

本書では、日本列島に伝承されてきたすし、なれずしを収めている。

Table of Contents

• すし（のり巻きと太巻き（仙台市若林区）；すし（上河内村）；いなりずし（岡部町）；のり巻きずし（岡部町）　ほか）
• なれずし（ますの飯ずし（浜中町）；ほっけのすし（弘前市）；鮭の飯ずし（弘前市）；すし漬（七戸町）　ほか）

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Details

• NCID: BA60180436
• ISBN:
  • 4540021788
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 253, vip
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
• Subject Headings:
  • NDLSH : 日本料理
  • NDLSH : すし
  • BSH : 料理(日本)
• Parent Bibliography ID:
  • BA60180232