混ぜごはん かてめし
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書誌事項
混ぜごはん かてめし
（聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編, 2）
農山漁村文化協会, 2003.1
- タイトル別名
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混ぜごはんかてめし
- タイトル読み
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マゼゴハン カテメシ
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注記
解説: 奥村彪生
内容説明・目次
内容説明
全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。本巻では、米といろいろな具を取り合わせてつくる混ぜごはん、かてめしを収めました。
目次
- 炊きこみごはん（岩手県・えのはなごはん（平泉町・花泉町）；山形県・栗まま（朝日町）；まつたけごはん（長井市） ほか）
- 混ぜごはん（宮城県・こうたけ飯（東和町）；山形県・うこぎごはん（長井市）；福島県・うぐぎ飯（福島市） ほか）
- かてめし（北海道・うずら豆入りいなきび飯（清水町）；青森県・ひえ飯（階上町）；あわ飯（七戸町） ほか）
「BOOKデータベース」 より
