雑炊 おこわ 変わりごはん

Author(s)

• 農山漁村文化協会 ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ

Bibliographic Information

雑炊 おこわ 変わりごはん

農山漁村文化協会編

（聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編, 3）

農山漁村文化協会, 2003.1

Other Title

雑炊おこわ変わりごはん

Title Transcription

ゾウスイ オコワ カワリゴハン

Note

解説: 奥村彪生

Description and Table of Contents

Description

全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。本巻では、雑炊・おじや、おかゆ、お茶漬け、汁かけごはん、おにぎり、丼もの、赤飯・おこわ等、じつに多彩な米の食べ方を収録しました。

Table of Contents

• 雑炊、おかゆ（北海道・とうきびがゆ（清水町）；青森県・いもけえ（平舘村）　ほか）
• お茶漬け、汁かけごはん（栃木県・とろろ飯（西那須野町）；群馬県・割麦飯の冷や汁かけ（中里村）　ほか）
• 変わりごはん、ほか（北海道・鮭の親子飯（清水町）；いか飯（松前町）　ほか）
• 赤飯、おこわ（青森県・赤飯（弘前市）；黒豆おこわ（黒石市）　ほか）

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Details

• NCID: BA60559449
• ISBN:
  • 454002180X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 259, iiip
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
• Subject Headings:
  • NDLSH : 日本料理
  • NDLSH : 米飯
  • BSH : 料理(日本)
  • BSH : 粥
• Parent Bibliography ID:
  • BA60180232