そば うどん

Author(s)

• 農山漁村文化協会 ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ

Bibliographic Information

そば うどん

農山漁村文化協会編

（聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編, 4）

農山漁村文化協会, 2003.1

Other Title

そばうどん

Title Transcription

ソバ ウドン

Note

解説: 奥村彪生

巻末: 材料別索引

Description and Table of Contents

Description

全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。本巻では、そば、うどんなどのめん類を収めました。

Table of Contents

• そば（北海道・手打ちそば（清水町）；青森県・津軽そば（弘前市）；そば切り（七戸町）　ほか）
• うどん、きしめん、ほうとう（青森県・つっつけ（三戸町）；小豆ばっとう（三戸町）；岩手県・ひもか（宮古市）　ほか）
• そうめん、ひやむぎ、ほか（東京都・そうめん（新宿区四谷）；富山県・そうめん（富山市）；石川県・なすびとそうめんの煮もの（松任市）　ほか）

by "BOOK database"

Details

• NCID: BA60560335
• ISBN:
  • 9784540021817
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 221, iiip
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
• Subject Headings:
  • NDLSH : 日本料理
  • BSH : 料理(日本)
  • BSH : 麺類
• Parent Bibliography ID:
  • BA60180232