食品トレーサビリティ : 消費者の信頼回復をめざして
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食品トレーサビリティ : 消費者の信頼回復をめざして
（筑波書房ブックレット, . 暮らしのなかの食と農||クラシ ノ ナカ ノ ショク ト ノウ ; 6）
筑波書房, 2003.4
- タイトル読み
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ショクヒン トレーサビリティ : ショウヒシャ ノ シンライ カイフク オ メザシテ
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内容説明・目次
目次
- １ わが国におけるトレーサビリティシステムの浮上と３つの課題
- ２ 消費者に対するアンケートの結果について
- ３ 牛の個体管理に関する課題
- ４ トレーサビリティ（牛の個体管理など）に関するヨーロッパの事例
- ５ 偽装防止に対するトレーサビリティシステムの有効性について
- ６ 食品安全性に関する消費者の信頼の回復のあり方
- ７ 安全性など品質の「お墨付きマーク」について→これが当面の焦点・決め手
- ８ 消費者と行政の課題
- ９ ＢＳＥによる打撃に関する食肉小売店の意識調査
- １０ まとめ
「BOOKデータベース」 より