基礎栄養学

著者

• 西川, 善之 ニシカワ, ヨシユキ
• 灘本, 知憲 ナダモト, トモノリ

書誌事項

基礎栄養学

西川善之, 灘本知憲編

（新食品・栄養科学シリーズ）

化学同人, 2003.3

タイトル読み

キソ エイヨウガク

注記

新ガイドライン準拠

参考書: もう少し詳しく学びたい人のために: p163

内容説明・目次

目次

• １　栄養と健康
• ２　糖質の栄養
• ３　脂質の栄養
• ４　タンパク質の栄養
• ５　ビタミンの栄養
• ６　無機質の栄養
• ７　水分と電解質の代謝
• ８　機能性非栄養成分
• ９　エネルギー代謝
• １０　摂食と消化吸収
• １１　遺伝子発現と栄養

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA61741732
• ISBN:
  • 4759804749
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: x, 173p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • NDLSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BA61741652