夏のおかず

Author(s)

• 農山漁村文化協会 ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ

Bibliographic Information

夏のおかず

農山漁村文化協会編

（聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編, 12）

農山漁村文化協会, 2003.5

Title Transcription

ナツ ノ オカズ

Note

解説: 奥村彪生

Description and Table of Contents

Description

本書では、暑さをのりきる夏のおかずの数々を収めている。その料理の主材料によって“野菜類のおかず”“海の幸のおかず”“川、池、湖、田んぼの幸のおかず”“肉、卵のおかず”の四大グループに分け、紹介している。巻末には材料別と調理法別の索引も付けている。

Table of Contents

• 野菜のおかず（鷹が峰とうがらしの焼いたん；みずたたき　ほか）
• 海の幸のおかず（あじのたたきなます；冷や汁　ほか）
• 川、池、湖、田んぼの幸のおかず（あゆの酢のもの；あゆの塩焼き　ほか）
• 肉、卵のおかず（二度いもと牛肉のぐず炊き；鯨白身の湯引き　ほか）

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Details

• NCID: BA62245044
• ISBN:
  • 4540030787
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 247, vip
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
• Subject Headings:
  • NDLSH : 日本料理
  • BSH : 料理(日本)
• Parent Bibliography ID:
  • BA60180232