夏のおかず
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夏のおかず
（聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編, 12）
農山漁村文化協会, 2003.5
- タイトル読み
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ナツ ノ オカズ
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注記
解説: 奥村彪生
内容説明・目次
内容説明
本書では、暑さをのりきる夏のおかずの数々を収めている。その料理の主材料によって“野菜類のおかず”“海の幸のおかず”“川、池、湖、田んぼの幸のおかず”“肉、卵のおかず”の四大グループに分け、紹介している。巻末には材料別と調理法別の索引も付けている。
目次
- 野菜のおかず（鷹が峰とうがらしの焼いたん；みずたたき ほか）
- 海の幸のおかず（あじのたたきなます；冷や汁 ほか）
- 川、池、湖、田んぼの幸のおかず（あゆの酢のもの；あゆの塩焼き ほか）
- 肉、卵のおかず（二度いもと牛肉のぐず炊き；鯨白身の湯引き ほか）
「BOOKデータベース」 より