脳と栄養 : 行動の分子基盤を求めて

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脳と栄養 : 行動の分子基盤を求めて

斉藤昌之, 鳥居邦夫, 青山頼孝責任編集

建帛社, 2003.5

Other Title

Nutrition, brain and behavior

Title Transcription

ノウ ト エイヨウ : コウドウ ノ ブンシ キバン オ モトメテ

Available at  / 207 libraries

Note

監修: 日本栄養・食糧学会

文献: 各章末

その他の書名は標題紙裏による

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 序章　脳と栄養のクロストーク
  • 第１章　食事アミノ酸と脳機能
  • 第２章　ビタミンによる脳機能制御
  • 第３章　行動の分子基盤を求めて—非栄養素による脳内物質代謝と機能の変化（緑茶、キノコ、香辛料などに含まれる非栄養素と脳との関連）
  • 第４章　脳内ヒスタミンとエネルギー代謝
  • 第５章　胃ペプチドグレリンと食行動
  • 第６章　エネルギー消費の自律的調節と食事・栄養
  • 第７章　レプチンによる糖・脂肪代謝調節作用
  • 第８章　運動・栄養と中枢性疲労

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Details

  • NCID
    BA62407339
  • ISBN
    • 9784767961019
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    vi, 255p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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