魚の漬込み干もの佃煮塩辛

Author(s)

• 農山漁村文化協会 ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ

Bibliographic Information

魚の漬込み干もの佃煮塩辛

農山漁村文化協会編

（聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編, 17）

農山漁村文化協会, 2003.7

Title Transcription

サカナ ノ ツケコミ ヒモノ ツクダニ シオカラ

Note

解説: 奥村彪生

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 漬込み（いわしのおから漬（愛知県渥美町）；ほやのおから漬、酢漬（北海道松前町）　ほか）
• 干もの、焼干し、くさや（あいぎょう（あゆ、高知県十和村）；赤えびの干もの（岡山県牛窓町）　ほか）
• 佃煮、甘露煮、そぼろ、ほか（あさりのむき身の佃煮（広島県瀬戸田町）；あめごりの煮つけ（あみ、石川県金沢市）　ほか）
• 塩辛、切り込み（あみの塩漬（岡山県牛窓町）；あわびのとしるの切り込み（岩手県宮古市）　ほか）

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Details

• NCID: BA63007223
• ISBN:
  • 4540030833
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 229p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(日本)
  • BSH : 料理 -- 魚
• Parent Bibliography ID:
  • BA60180232