デリカ
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デリカ
（プロ調理の基本 : 完全イラスト, 6）
同朋舎 , 角川書店(発売), 1998.4
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デリカ
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注記
『プロ調理の基本 デリカ』(同朋舎出版)を加筆、訂正したもの
内容説明・目次
内容説明
プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやこつを詳しく解説。
目次
- 魚介を使ったデリカの作り方
- 肉類を使ったデリカの作り方
- 生地と野菜を使ったデリカの作り方
「BOOKデータベース」 より
